オリーブマルシェスタッフによるオリーブオイルコラム

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宮川 順子先生監修レシピ【第1弾】
モンサセルやロザーティにぴったりな、オリーブオイルブレッドの作り方

モンサセル スペイン エクストラバージンオイル オリーブオイル
【モンサセル アルベキーナ種100% D.O.P】250mlボトル スペイン 2,480円(税込)

ロザーティ イタリア エクストラバージンオイル オリーブオイル
【ロザーティ サビーナD.O.P産】250mlボトル イタリア 3,240円(税込)

オリーブマルシェ一同、待ちに待っておりました、こちらの企画。
『料理嫌いだった私が「365日×15年」毎日台所に立ち続けた理由』の著者である、宮川 順子(みやがわ じゅんこ)先生に、
モンサセル(スペイン産)やロザーティ(イタリア産)のエクストラバージンオイルを使ったオリジナルレシピを、オリーブマルシェの為に、特別に考えていただきました!
オリーブオイルって身体や美容に効果があるって聞いて使っているけど、ドレッシングやパン以外どうやって使ったらいいの?という方や、
美味しいオリーブオイルの食べ方が知りたい!という方に、オススメしたいレシピです。
ぜひ、ご家庭で作ってみてくださいね。

ご長男のアレルギーを機に、「食の重要性」を探求

宮川 順子 オリーブオイル レシピ

まずは、今回の講師のプロフィールをご紹介いたします。

宮川 順子(みやがわ じゅんこ)
1957年福岡県生まれ。「MIIKU(社)日本味育協会」代表。
長男のアレルギーを機に、親子共々の「食の重要性」を実感。実家の料理屋での記憶や友人シェフのアドバイスで、オーガニック食品による無添加手作りを実践。
2人の子供の子育てが一段落後、自分の体験をもとに添加物のない、簡単でおいしい家庭料理を伝えたいと教室をスタート。
各種資格を取得後、現在は「心と体に美味しい食卓」の周知拡大を目指し、料理教室を主宰すると共に、食業界のプロや一般に向けて、広く味覚教育講師や資格試験講師、商品開発のアドバイザーなども務めている。
2016年には初のレシピエッセイ「料理嫌いだった私が「365日×15年」毎日台所に立ち続けた理由」(ぴあ)を上梓し、大きな話題を呼んだ。

宮川 順子 オリーブオイル レシピ

出典:https://www.amazon.co.jp/dp/4835628519

こちらが、宮川先生が執筆された『料理嫌いだった私が「365日×15年」毎日台所に立ち続けた理由』。
ご存知の方も多いのではないでしょうか(^^)

“本書はバブルOLからど根性母ちゃんになった、人気料理家の涙と笑いのレシピエッセイです。
アパレル業界で青春を謳歌して寿退社。
家事に興味はなかったものの、子供を産んだら、アトピーであることが判明。さらに成長するにしたがってADHD(多動性障害)であることもわかりました。
効果的な治療法はない、でも外食や添加物の入ったものを食べると発疹が出ることはわかる。だとしたらやることはひとつ。料理なんて大嫌いだったけれど、仕方ないから全部手作りにするしかない!
そうして始まり、気が付けば人気料理家になっていた著者の15年間を、なぜか笑えてホロっとくるエッセイと、実際のレシピで綴っています。
子どもがいじめられて帰ってきた日にはお菓子を作り(恐ろしく簡単にできる)、自宅の手作りパーティで大騒ぎをし(福井在住時代は、セレブ主婦たちと友情をはぐくみ)、高校生になったらお弁当が大人気で、息子の友達たちのために大量のから揚げ弁当を持たせ(ピーマン弁当は必食! )、そして気が付けば子供は元気になって大学まで卒業! こんな経験を活かして料理教室を開いたら、あれよあれよと大人気。今では「味育」教育の第一人者に。料理を楽しむコツがたくさん詰まった、ずっと持ち続けていたい一冊です。
巻末の長男から母へのメッセージもぜひお読みください。 ”

出典:https://www.amazon.co.jp/dp/4835628519

アトピーのお子さまのために、考えに考えぬかれて毎日手料理を作られた宮川先生。
お子さまのいらっしゃるご家庭ですと、より共感できる部分が多いのではないでしょうか(^^)
愛するお子さまへのたっぷりの愛情が詰まった、ママレシピ&パパレシピ!
ぜひ、毎日のレシピにお役立ていただければと思います。

オリーブオイルブレッド

オリーブオイル レシピ

第一弾では、たくさんのお野菜が詰まったフィリングとオリーブオイルの風味が楽しめる、「オリーブオイルブレッド」をご紹介します。

■オリーブオイルブレッド■

《材料》パウンド型1本分
A
{強力粉70g+薄力粉30g
ベーキングパウダー小さじ1
塩一つまみ
コショウ適量}

卵  2個
オリーブオイル  80cc
白ワインまたは水  50cc
粉チーズ  50g

○フィリング (合計で400g程度)
ブロックベーコン(ソーセージ、ブロックハム)、プロセスチーズ、ドライトマト  各80〜100g
オリーブ、茹でたアスパラ(またはブロッコリー)、茹でた人参、茹でたパプリカ、ローストしたナッツなどからお好みで適量
お好みでエキストラバージンオリーブオイル

作り方

 ボウルにAを入れて混ぜておく。フィリングの具材を1cm程度の角切りにする。
 1に溶いた卵、オリーブオイル、水分を順に加えてその都度よく混ぜる。
 粉チーズと好みのフィリングを加えて混ぜ、型に入れる。
ぁ 170℃で、色付くまで焼く(20分前後)。

オリーブオイル エクストラバージンオイル レシピ

オリーブオイルブレッドが温かいうちに(もしくは、少し温めて)、
最後にモンサセルやロザーティをひとかけすると、さらにエクストラバージンオイルの豊かな風味が楽しめます(^^)
ぜひ、おためしくださいね。

宮川 順子先生のオリジナルレシピ、第2弾は冬にぴったりのあたたかレシピ!

次回は、寒い季節にぴったりの夜ごはんレシピをご紹介します。
お楽しみに♪

MONTSACER(モンサセル)のご購入&詳しい商品情報はこちら!

モンサセル スペイン エクストラバージンオイル オリーブオイル

【モンサセル アルベキーナ種100% D.O.P】250mlボトル スペイン/2015 国際オリーブオイルコンテスト金賞受賞
産地:スペイン カタルーニャ州
容量:250ml( 500mlはこちら
香り:トマト、青リンゴなどのフルーティな香り
味わい:アーモンドやナッツのニュアンスがまろやかな風味
販売価格:2,480円(税込)
MONTSACER(モンサセル)エクストラバージンオイル販売ページはこちら>>

ロザーティのご購入&詳しい商品情報はこちら!

ロザーティ イタリア エクストラバージンオイル オリーブオイル

【ロザーティ サビーナD.O.P産】250mlボトル エキストラヴァージンオリーブオイル/世界のオリーブオイル鑑定士ロザーティの逸品/DOP
産地:イタリア ラツィオ州
容量:250ml
香り:青草、フルーティなオリーブの実、ハーブの香り。アーティチョークのようなわずかに苦い香り。
味わい:オリーブのフルーティな味わい。後味にわずかにアーティチョークのような苦い風味を感じる逸品。
販売価格:3,240円(税込)
ロザーティ エクストラバージンオイル販売ページはこちら>>


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